原料
老鴨半隻，綠豆50克，土茯苓60克，姜3片，陳皮少許，鹽少許
步驟
1.土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊 2.．綠豆洗凈，提前用清水浸泡 3.．陳皮用清水泡軟 4.．姜去皮、切片 5.．處理過的老鴨洗凈，斬成塊狀 6.．鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入薑片爆香 7.．放入老鴨塊，大火煸炒 8.．煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用 9.．泡軟的陳皮用刀颳去內膜 10.．湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和薑片 11.．倒入1L清水 12.．大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火後加少許鹽調味
