原料
豬肉瘦帶點肥: 拳頭大小， 雞蛋: 3枚， 內脂豆腐: 一盒， 小米辣: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1切肉泥，瘦肉多帶點肥肉最好，肉泥切好後加入一個雞蛋的蛋清，不要蛋黃，也可以直接加生粉，加少量鹽味精調味拌勻。平鋪在碟子底部，碟子對稱挖兩個小洞用來放雞蛋。
2切內脂豆腐，沒有可用水豆腐代替。豆腐要夠嫩。切成7，8厘米厚的片，太薄容易散太厚不入味。放到盤子中間，鋪出一條路，在上面撒少許鹽味精，不能放多，因為出鍋後還要放生抽。
3小米辣切碎均勻撒在豆腐上，用剁辣椒好看但是不容易入味。敲兩隻雞蛋，也可以用四隻，放在對稱的兩個小洞。
4燒水準備上鍋蒸，大火蒸10-12分鐘即可出鍋，撒上蔥花香油。
小技巧
發現有小夥伴做的更好看，盜了圖，嘿嘿不好意思~
