湖南菜《過橋豆腐》 0

原料

豆腐: 塊, 雞蛋: 個

步驟

1肉沫,蔥姜蒜沫,紅椒丁,香菇丁。

2日本豆腐和嫩豆腐擺盤。

3雞蛋

4蒸3到8分鐘

5底油炒肉沫,蔥姜蒜,香菇丁。加鹽雞精胡椒粉料酒蚝油老抽調味。最後放紅椒丁。加入水。用水澱粉勾芡。淋明油。

6澆肉沫

7成品

小技巧

柔滑細嫩,咸鮮適口,菜相美觀,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黃如月映小河,勾芡後,看起來色澤清雅,美不勝收。用小勺舀上一勺送入口中,感覺滑嫩鮮甜。集色澤、味道與文化內涵於一碟,營養豐富卻又經濟實惠。

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