原料
內酯豆腐: 1盒， 雪菜: 100g， 七分瘦三分肥豬肉丁: 100g， 雞蛋: 1個， 剁椒: 少許
步驟
1雪菜和豬肉剁細膩，剁椒也最好切成細丁。豬肉丁用少許鹽、油腌入味
2調蛋液：全蛋一個打散，加入清水，蛋液與水的比例是1：1，並攪拌均勻
3內酯豆腐倒扣入碗（我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗），倒入蛋液至豆腐的三分二滿
4放入出汽的蒸鍋內，加蓋猛火蒸1分鐘即熄火，用餘熱再燜上1分鐘即可
5另用少許油起鍋，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香（一般雪菜已經很夠味了，如果味道不夠，就放點鹽）即可熄火
6將炒好的雪菜肉丁放於蒸好的豆腐雞蛋上面，開吃
