原料
鯽魚: 2條（中等大小）， 蒜瓣: 一隻， 生薑: 1塊， 干辣椒: 1把， 小尖椒: 3隻， 花椒: 少許， 料酒: 100ml， 白糖: 少許， 雞精: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 美味鮮醬油: 2勺， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 食用油: 適量
步驟
1河鯽魚殺好，清理內臟和魚鱗後清洗，魚身倆面拉倆斜刀，用料酒、薑片、白鬍椒粉腌製片刻；
2蒜瓣去皮，生薑切絲，尖椒切段，小蔥切段；
3干辣椒剪段，和花椒沖洗一下，瀝干；
4平底鍋，熱鍋注油（油量稍稍多一點），河鯽魚用廚房紙吸干水分，然後下油鍋炸至倆面有點焦黃，撈出備用；
5鍋里留部分油，先放入蒜瓣和生薑炸香，然後改小火，放入花椒、干辣椒、少許蔥段和一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒；
6然後放入河鯽魚，倒入料酒和少許的白糖、雞精，一勺美味鮮和適量的清水，大火煮開，改小火慢烤；
7小火烤至收汁，最後放入小尖椒和蔥段，稍加煮一下即可，關火，帶鍋上桌，碗也省了！✌️✌️
小技巧
喜歡豆芽的親，也可以煮的時候放點豆芽也不錯哦！
