原料
麵粉: 500克， 酵母: 4克， 鹽: 2克， 糖: 少許， 水: 245毫升， 肉糜: 350克， 蔥姜水: 100毫升， 娃娃菜葉: 適量， 醬油: 適量
步驟
1麵粉加鹽，糖，酵母，水，攪拌成面絮後揉成光滑麵糰。
2醒發30分鐘
3肉糜加鹽，白鬍椒，糖，醬油，一個雞蛋，順時針揉打上勁
4加入菜葉，慢慢將100毫升蔥姜水攪拌入肉醬中
5麵糰排氣後搓成長條
6分小段擀成圓麵皮
7包成自己喜歡的餃子狀
8放入平底鍋
9加入水和色拉油，開火加蓋
10十分鐘左右，待收干水份開蓋關火
11裝盤
12米醋沾食
13由於加了蔥姜水，即使沒有肉皮凍也不會幹
小技巧
喜歡湯汁豐富的可以加肉皮凍，只是肉本味激發出來的肉汁會比純粹的皮凍美味可口多了
