原料
進口或者本地紅番茄: 2隻， 大蒜: 2瓣， 洋蔥: 1/4， 百里香: 少許， 披薩草: 少許 可以不加， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 橄欖油: 少許
步驟
1大家在挑選番茄時一定要選擇傳統番茄或者超市的進口紅番茄，顏色要紅，酸度要厚。 取一鍋燒開水，番茄在水中湯二十秒，整鍋沖涼水。由於熱脹冷縮的關係，番茄皮會自動脫落，去掉綠芯備用。
2加入適量鹽胡椒調味，放入新鮮百里香葉，大蒜泥，洋蔥泥。
3用料理棒打成番茄泥，平底鍋下少許橄欖油，偏愛法系的可以用黃油。 番茄泥倒入鍋中中火煮開收汁。
4待收到湯汁濃稠，嘗味，關火放涼即可。 這款披薩醬具有新鮮番茄的香味，酸甜誘人，可以用來代替市售的意面醬使用。 由於完全無添加，放在密閉瓶中，冰箱可以保存兩周。
小技巧
百里香 羅勒等?最好用新鮮的， 如果不是經常做西餐，也可以買乾的，脫水處理過，可以用很久。
