草莓格蘭尼塔［快廚房］ 0

原料

草莓: 300g， 檸檬: 半個， 鹽: 0.5g， 白糖: 20g， 雪碧: 100ml

步驟

1檸檬切半，取半個檸檬壓榨出檸檬汁

2草莓切成小塊

3300g草莓塊放入攪拌杯中，放0.5g鹽，20g糖，倒入之前壓榨好的檸檬汁，倒入100ml雪碧，啟動攪拌機打成果漿

4將攪打好的果漿倒入一個大的容器，容器面積越大越好，液體在容器里的厚度不宜過厚，越薄越好，然後放入冰箱冷凍室冷凍90分鐘左右

5第一次冷凍的時間並不是固定的，根據各家冰箱冷凍室製冷效果不同，液體在容器里的厚度不同而不同，基本上看液體凝固，但並沒有凍實，呈現如泥狀結構時取出，用叉子刮碎冰糕（這過程有點像耙子經過土地耕地的感覺，冰糕被刮松）然後再次放入冷凍室冷凍1小時左右

6將再次凍過的冰糕用叉子刮動，刮出松碎的冰晶（如果不嫌麻煩可以在第二次凍30分鐘左右拿出刮碎冰糕如此反覆凍和刮2～3次，冰晶形成顆粒會更佳細膩）

7盛入一個好看的杯子裡，再放上草莓做裝飾，完成

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