原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 100克， 水: 100克， 鹽: 半茶勺， 蔥花: 可加可不加， 油: 10克
步驟
1雞蛋打碎攪勻。
2加水，花生油少許攪勻。
3加入麵粉攪至無乾麵粉為止。
4平底鍋中加入小許花生油加熱，倒入一湯勺麵粉，攤勻。
5等到雞蛋餅鼓起的時候再翻一面，大約就是一到兩分鐘的時間。
6這樣差不多4分鐘一張雞蛋餅就煉好了……
小技巧
中式面點各種材料的重量並非一成不變，根據麵粉的吸水性之類的，自己調節比例就好，沒必要每次下廚房都離不開電子秤，是嗎？
雞蛋: 2個， 麵粉: 100克， 水: 100克， 鹽: 半茶勺， 蔥花: 可加可不加， 油: 10克
1雞蛋打碎攪勻。
2加水，花生油少許攪勻。
3加入麵粉攪至無乾麵粉為止。
4平底鍋中加入小許花生油加熱，倒入一湯勺麵粉，攤勻。
5等到雞蛋餅鼓起的時候再翻一面，大約就是一到兩分鐘的時間。
6這樣差不多4分鐘一張雞蛋餅就煉好了……
中式面點各種材料的重量並非一成不變，根據麵粉的吸水性之類的，自己調節比例就好，沒必要每次下廚房都離不開電子秤，是嗎？
