原料
梭子蟹: 1隻（我的大概有400克）， 年糕（喜歡吃年糕就多放點，隨意，這個不固定）: 300克， 姜: 1隻， 小蔥: 3根， 大蒜: 3瓣， 鹽: 1勺， 糖: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 耗油: 1勺
步驟
1先把梭子蟹清理乾淨，用刀切成幾塊，蟹腳可以用刀背拍幾下，等會好入味，然後把露出的蟹肉那塊拍上澱粉（顯煩的同學不拍澱粉也可以，但是最好不要太濕）
2比平時炒菜多點的油，梭子蟹放入炒至殼變紅，（喜歡吃脆點的捨得油的就直接拿來炸），然後把蟹盛出
3鍋內入一般的油量，放入姜，蒜，蔥，爆香，再放入剛炒過的蟹，加入鹽，糖，料酒，耗油，生抽，炒幾下放入年糕片，放少量清水炒至年糕變軟，即可出鍋
小技巧
1.我買的年糕片很薄容易熟，所以就不用事先放水焯熟 2.碰到蟹腳比較硬的地方用刀背拍一下好入味， 3.喜歡辣的朋友們也可以放點干辣椒或者辣椒醬之類的 4.有雞湯的朋友不嫌麻煩也可以用少量雞湯代替少量的清水 5. 年糕裡面已經有大量的澱粉了就不需要勾芡啦
