原料
魷魚: ， 淡菜: ， 海蝦: ， 檸檬: ， 茴香: ， 小紅蔥頭: ， 胡椒，海鹽: ， 月桂葉，大蒜: ， 初榨橄欖油:
步驟
1洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
2煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉； 取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
3魷魚洗凈，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼； 原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼； Mussel 洗凈瀝干，加入150ml白酒，煮至mussel開蓋，沒打開的丟棄；
4將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel取出肉，留3-5個一半的殼備用； 全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。
小技巧
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