原料
辣白菜: 50克， 米飯: 1碗， 芝士: 1片， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許， 蔥: 1根， 青菜: 2棵， 紅椒: 半棵， 生薑: 2片， 生抽: 少許
步驟
1青菜切小段
2紅椒切丁備用
3辣白菜切碎
4雞蛋一個打散
5熱鍋起油，放薑片
6雞蛋炒至金黃，放入青菜繼續翻炒
7菜莖微微變軟後放入米飯翻炒，加鹽調味
8盛起炒飯備用
9此處注意：打入一隻雞蛋，放入紅椒丁，蔥粒，打散後放入適量水和麵粉調勻並調味，成稀糊狀做蛋卷用。（圖片忘拍了）
10煎蛋餅
11蛋餅成形後調小火，放入適量辣白菜
12繼續放入芝士片（切小塊）
13放入香菜
14放入炒飯
15可以繼續放芝士，也可以不放，看個人喜好
16將蛋餅捲起來，在接口處塗一點麵糊，翻至底面繼續煎使其封閉，這樣可以防止散開。
17切段擺盤，盡情享用吧。
小技巧
1、做蛋餅的麵糊調整成稀糊狀，先加水，再一邊放入麵粉一邊攪拌，這樣可以防止結塊。 2、炒蛋可以根據自己喜好加入培根或者其他配料一起炒，口味也自定。（關於調味有人喜歡加十三香或者麻辣鮮，個人喜歡只加生抽和鹽）
