原料
雞翅: 10個， 李錦記味極鮮: 300克， 細砂糖: 200克， 高度白酒: 15克， 薑片，蒜頭: 適量， 干紅辣椒: 3個， 桂皮: 1小塊， 八角: 1個， 話梅: 2個， 花椒粒: 適量
步驟
1整個雞翅處理乾淨瀝干水分，用一個乾淨的器皿，倒入300克李錦記味極鮮，200克細砂糖，15克白酒，適量薑片，蒜頭，三個干紅辣椒，適量花椒粒，一小塊桂皮，一個八角，兩個話梅，所有調料混合均勻，攪拌至糖融化，
2放入雞翅腌制12小時以上，最好浸沒雞翅，這樣不用翻來翻去了，
3然後撈出瀝干醬汁，放在烤網上自然吹乾，這個過程差不多五至七天，不用吹太干，不然會太硬，風乾的雞翅要入冰箱冷凍儲藏，想吃的時候提前解凍，隔水蒸20分鐘，切塊即可享用，肉質非常有嚼勁且香甜，如果想烤了吃，那麼腌制六小時即可撈起，不用風乾，放在烤網上直接入烤箱烘烤，時間自己掌握！
4也可以這樣用繩子穿好掛起來風乾，這樣比較容易干，風乾的話3-5天就差不多了！
5隔水蒸好的全雞翅，香味瀰漫整個屋子，
6切塊擺盤，看電視劇首選零食！
