原料
五花肉: 適量切片長度與油豆腐和肝一樣長， 肝豬肝: 切片， 豬小腸: 一般買的話只能買一把， 筍: 看時節可有可無 加筍更脆爽， 老抽: 兩勺， 生抽: 兩勺， 八角: 兩三個， 姜: 三片， 冰糖: 四個， 其它調料如香葉桂皮之類加點可以更入味:
步驟
1洗小腸 小腸很難洗 放盆里加鹽加白醋用力揉用力搓 時間夠的話可以拿筷子把小腸捅著翻個面繼續洗 我閒麻煩 直接剪成要用的長度，然後一根一根洗
2五花肉和肝切成長條片狀
3一塊肉，一塊肝，一塊油豆腐，一塊筍為一組。用小腸把材料繞幾圈打結放好備用
4扎肝放入鍋中加水，加鹽 老抽 生抽 冰糖 八角 桂皮香葉等
5煮的時間越長越入味越好吃
6完成 出鍋
小技巧
這道菜好做不好準備 一般都是過年吃 但是實在饞的不行了 花點時間也得吃！！！ 其實也就洗小腸花的時間比較多 吃的時候一定不要拆開來一樣一樣吃 要整口咬下四樣東西 會發現大肥肉不膩，越吃越好吃！
