原料
豬扒: 2片， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 2根， 蒜: 適量， 姜: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 鹽: 少量， 孜然: 少量， 糖: 少量
步驟
1先把豬扒解凍。如果你買的是鮮豬扒，就不用這一步啦。
2用刀背把豬扒正反面細細密密的敲一遍，如果豬扒外圍有白色筋膜，就用刀把筋膜切斷，這樣等下剪的時候，豬扒不會變形。
3加入生抽，生粉和一點點水，再加入大蒜末，薑末，洋蔥末，如果想要肉質更加鮮嫩，就再加一個雞蛋清，抓拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱裡腌制大概一小時就好。
4鍋中熱油至六七成熱，放入腌制好的豬扒，放進去不要動，中火把兩面分別煎兩分鐘。
5最後開大火，一面煎一分鐘，煎到表面黃黃的焦焦的，就好啦。
6上碟！這裡用到的配菜是胡蘿蔔和洋蔥。胡蘿蔔先煮三分鐘瀝干水分，然後鍋中熱油，下胡蘿蔔和洋蔥一起炒，加入孜然粉，花椒鹽，辣椒粉翻炒均勻出鍋即可。
