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原料
豬扒: 兩塊, 洋蔥: 半個, 蒜瓣: 五個, 鹽: 適量, 現磨胡椒: 適量, 料酒: 少許, 生粉: 少許, 番茄醬: 兩大匙, 生抽: 一大匙, 糖: 少許, 味醂: 一小匙, 香醋: 一小匙, 水: 四大匙
步驟
1豬肉洗凈水吸干。半個洋蔥切條。蒜瓣剝皮切片。
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2將豬肉用松肉錘拍薄拍松。兩面均勻的抹上鹽和胡椒。放少許的料酒。撒上少許的生粉。
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3鍋燒熱,放黃油。大火,先把洋蔥和蒜片煎的略微焦黃。
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4把洋蔥和蒜片撥到四周,鍋中間再添些黃油。將豬肉放下去,轉小火慢煎。一面焦黃後翻另一面煎。
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5將醬汁用料里的所有東西混合。
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6最後把醬汁澆上去,讓豬肉兩面的均勻的粘上醬汁之後就可以關火盛起。
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小技巧
1.我買的肉包裝上寫的是叫豬肉眼,應該就是裡脊肉。 2.沒有松肉錘可以用刀背。一定要把豬肉拍薄拍松,不然不好入味也不好熟。 3.我用的都是黃油,因為黃油煎出來的肉能夠更焦黃,更香。用普通的油也沒關係。 4.注意肉的火候不能太大,豬肉已經被拍的很薄了,煎老了或者久了就不嫩不好吃了。