脆皮蛋糕 0

原料

雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 120克， 細砂糖: 80克， 油少量:

步驟

1雞蛋打入盆中加入白糖

2將雞蛋打散後把蛋盆移至裝有溫水的大盆中坐浴繼續打發

3打發至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可，全程打發約15分鐘

4分三次篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無乾粉再篩入下次麵粉

5將拌好的麵糊倒入抹好油的模具中。（放7分滿即可）

6放入預熱好的烤箱，175度25分鐘

7晾涼脫模

8完美

小技巧

表面可撒一些芝麻，蛋糕里也可以混合一些葡萄乾，烤箱溫度可以根據情況適當調整。

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