原料
低筋麵粉: 150克， 泡打粉: 2克， 全蛋液: 200克， 細砂糖: 80克， 蜂蜜: 20克
步驟
1全蛋打散，加入砂糖。
2電動打蛋器高速打發至體積膨大，顏色發白後。轉低速打至細膩，無大泡，蛋糊可畫出清晰紋路，不易消失。
3加入蜂蜜，用刮刀翻拌均勻。
4篩入低粉、泡打粉，再次用刮刀翻拌均勻。
5模具抹油，倒入麵糊（8分滿左右即可）。
6烤箱預熱190度。模具放入中層，烤約20分鐘。
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小技巧
1.雞蛋常溫，剛剛從冰箱拿出來的雞蛋必須回溫處理。 2.打發蛋液的器皿必須無油無水。 3.分次篩入低粉，不要畫圈攪拌，採用翻拌手法攪拌均勻。 4.沒有蜂蜜的，可以換成等量的砂糖。本身方子的砂糖含量不建議減少，否則可能影響「脆皮」效果。 碎碎念：蛋糕可以加一點點（2克左右）鹽，會有別樣風味哦~~
