原料
雞蛋: 9隻， 低筋麵粉: 150克， 砂糖: 100克， 蜂蜜: 20克-30克， 色拉油: 40克， 白醋或者檸檬酸: 少量
步驟
1雞蛋從冰箱中取出，放置室溫，溫度40度更容易打發，然後打入無水無油的大盆里，用打蛋器打到出現大泡，加入大概三分之一的糖，繼續打發至沒有大泡再加入三分之一的糖，打至發白起泡變的很小並且明顯感到蛋液變多加入剩下的糖，直到打到蛋液顏色變淺很多有紋路出現，最後加入蜂蜜略加攪拌。
2分多次篩入低筋麵粉，用刮刀輕輕攪拌，要上下攪拌，不要沿著一個方向，避免蛋液消泡，避免一次加入麵粉結疙瘩。
3麵粉和蛋液基本拌勻後加入色拉油和少量白醋，加白醋是為了減少雞蛋的腥味。
4倒入模具，每個孔加入八分滿，這個量是2個大號蛋糕模具的量，一共能烤24個蛋糕，如果家裡烤箱小或者人口少可以自己按比例減量。
5烤箱預熱180度，170度烤20分鐘，蛋糕就可以出爐啦！如果喜歡蛋糕顏色深或者脆皮厚的可以烤23分鐘。
