原料
麵包蟹: 1隻， 蒜: 半顆， 姜: 1小塊， 蔥: 3小束， 小米椒: 1個， 生抽: 2湯勺， 料酒: 2湯勺， 糖: 1茶匙， 生粉: 適量
步驟
1準備材料
2切配料：蔥切段，蔥白和蔥葉分開。姜切絲，蒜剝皮切片，小米椒斜切圈。
3處理蟹：先用冷水沖洗一會，冷水會讓它變得有些遲鈍。
4讓蟹下面放一坨廚房紙，以防被誤傷。在下圖白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待約5分鐘。
5這時蟹就已經死亡了，然後拔去蟹腸。
6麵包蟹的殼不是太好去，可以用刀背先開開松。
7蟹殼內滿滿都是膏黃，吃麵包蟹最滿足的一大原因！
8摘去蟹殼中的蟹胃。
9蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
10然後將螃蟹身體斬成幾部分，擦乾水分後，切面沾澱粉。
11大蟹腳取出，用刀背拍拍松，方便食用。
12熱鍋冷油，放入蔥白。
13蔥白微微變黃後，放入薑絲、蒜片、小米椒圈小火翻炒。
14鍋中聞到濃郁的香味後，放入蟹中火煎。
15有點變色後倒入2湯勺料酒繼續翻炒。
16此時蟹殼中的膏稍稍凝固，翻一面，加入蔥葉和半碗水蓋上蓋子燜5分鐘。
17調味：蟹殼已經完全變紅，倒入2湯勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。
18裝盤：把拆解的蟹擺成好像完整的樣子~
19翻開蟹殼，滿滿的蟹黃，像寶藏一樣，越往裡挖越是驚喜……
20入味的蟹肉，每隻蟹腳也要細細吃哦，都是滿當的蟹肉。
小技巧
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