穿腸意面 0

原料

意面: 適量, 香腸: 一根, 洋蔥: 半顆, 番茄: 3個, 豆乾: 2片, 四季豆: 10根, 肉餡: 少許(大概50g), 番茄醬: 30g, 老抽: 10ml, 黃油: 20g, 鹽: 2g

步驟

1準備所需原料

2香腸切段,大概2cm左右的厚度即可

3將5,6根意面從香腸中間穿過去,如果香腸太硬,可以適當的藉助銳利點的工具戳穿香腸,方便意面的穿入

4鍋中加入足量水,大火燒開後,放入穿腸意面煮,加2g鹽,煮至意面8—9分熟

5番茄去皮,切丁

6洋蔥,豆乾,四季豆,全部切丁備用

7炒餡料步驟:平底鍋,放入黃油融化

8加入番茄丁翻炒至軟爛出汁

9之後依次加入肉末,洋蔥丁,四季豆丁,豆乾,繼續翻炒至軟爛

10最後加入番茄汁,老抽調味

11煮熟的意面,撈出,裝在盤子裡

12將炒好的餡料放在意面上即可,吃前撒一層羅勒碎更香

小技巧

1,意面在穿香腸的時候,如果香腸比較硬,很容易弄折斷,最好藉助尖的鑷子或者錐子將香腸段開個小口,方便意面的穿入。 2,煮意面,不要煮太久,最好是保留意意面的韌性大概8,9分熟,加一點鹽,麵條更好吃。 3,準備的番茄最好去皮切丁後翻炒,這樣可以保證口感。 4,意面上的餡料,最好加點肉末一起翻炒,不必過多,增加香味。 5,香腸,儘量不要給兒童食用。

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