印尼日式清乳酪 0

原料

A部分:50克 細砂糖,3個 蛋白,1/2TSP 塔塔粉(可不放) cream of tartar: , B部分:250克 奶油奶酪: , C部分:50-70克 牛奶,30克 玉米澱粉,3個 蛋黃,50克 砂糖:

步驟

1B部分的奶油奶酪室溫軟化,加C部分的砂糖,混合打滑順。(隔熱水更快速)

2蛋黃打入奶油奶酪糊。

3篩入玉米澱粉,加入牛奶攪拌均勻

4A部分的蛋白分兩次加入砂糖,打發至中性偏硬的發泡狀態即可,打發過渡蛋糕易開裂。

5將奶酪糊和蛋白糊混合。

6加水浴烘烤,140-150度,40分鐘。

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