簡介
這個麵包是在貝太上看來的.奶油乳酪配上麵包,想著都讓人流口水.拍撕開麵包的圖片時,久違的興奮突然回來了.最近提不起勁拍食物.電腦里很多圖片也懶得去改.所以不想更新博客.這個麵包讓我又有了一種衝動.所以就把它先編輯出來了.這個麵包方子也非常的棒,喜歡麵包一定要試試.
原料
奶油乳酪100克，蛋1個，檸檬汁1小匙，高粉190克，低粉60克，酵母1小匙，糖12克，鹽3克，蛋黃20克，牛奶140克，黃油30克
步驟
1.奶油乳酪和糖拌勻成膏狀，分次加入蛋液，再篩入低粉。 2.牛奶加熱至溫熱，與奶油乳酪拌勻。 3.小火上慢慢煮至粘稠。放涼後加入檸檬汁就可以了。 4.麵包做法：後油法，揉搓至麵糰能拉出薄膜（不用至完成階段）。 5.第一次發酵後，分割成8個＋1個60g的麵糰（編辮子用）。 6.滾園後鬆弛15分鐘，然後整型、包餡.
小技巧
其實中間那條繩子我覺得有點多餘.因為我們並不專業.手腳慢,在搓繩子的時候麵糰已在慢慢發酵了.所以還不如直接多做一個麵包.當然你想試試纏在一起是啥樣的就嘗試下吧.原方子沒有250克的分量.我自己把牛奶和粉類都加了.
