原料
三文魚塊: 2-3Lb （兩人份）， 蘆筍: 一把， 大蒜: 3粒， 檸檬: 半個， 鹽: 適量， 美式烤肉香料（大多數混有九層塔等香料）:
步驟
1處理三文魚： 把三文魚的皮切開，深度大概一個指甲的距離。 然後撒些鹽在切口之間，和魚塊。接著把香料也撒在切口和魚上。這次我用的香料是檸檬和大蒜混合香料。我也試過用烤肉香料，其實味道出來差不多我覺得。
2煎魚： 放少量橄欖油， 中火。 放魚的時候皮向下， 這樣才能保證魚皮很脆。剛下鍋的時候手可以稍微按在魚塊上，等定型了就能拿開了。(>< 手太油忘記照相下次補上）Gordon Ramsey 大廚說，煎魚的訣竅其實就是 不要動它！
3翻面： 當你看到魚肉（厚度）變色差不多到一半的時候就可以翻面了。看你個人愛好，翻面煎大概1-2 分鐘裡面是medium rare. 要well done 可以煎久一些。
4配菜： 這次我選的配菜是蒜炒蘆筍。炒菠菜葉是很好的選擇。
5最後上一張另外次做的作品
小技巧
圖中旁邊的醬汁就是簡單的韓國燒烤醬。 我發現這樣吃還蠻好吃的。吃之前撒點檸檬可以提味~
