原料
蟲草花: 適量， 老鴨: 半隻， 紅棗: 8顆， 姜: 片， 鹽: 克， 椰青: 1個， 料酒: 適量
步驟
1鴨子 拔毛 洗凈 切小塊 （湯 清甜口感 去除鴨油） 蟲草花 適量 用水泡軟 紅棗洗凈 去籽 切小塊 姜 切片 洗凈
2椰青 去殼 用刀背沿同一水平線 敲擊接縫處 取下椰殼 用勺子 挖出椰肉 （有時間的話 可以將椰青至於冰箱冷凍層 椰肉含有水份 冰凍後 體積會變大 椰殼較易清除）
3椰肉 切小條 鴨肉 水裡滾煮片刻 去血塊
4將 鴨肉、薑片、蟲草花、紅棗 一起放入鍋內 料酒2湯匙
5滾煮半小時 鴨肉酥軟後 撒上蔥花
6加 適量鹽即可
