原料
高粉: 150克， 全麥粉: 100克， 大杏仁碎: 50克， 冰水: 165克， 白砂糖: 10克， 乾酵母: 4克， 鹽: 5克， 黃油: 15克， 全蛋液: 適量
步驟
1除杏仁碎外所有材料，後油法揉至擴展階段，加入杏仁碎，揉均勻
2溫暖處發酵至2.5-3倍大
3排氣、分割成12份（每個約40克），滾圓後，室溫靜置鬆弛15分鐘
4雙手對搓，把麵糰搓成小圓柱狀
5放在檯面上，搓長
6每3個一組，頭部相連，捏緊
7編成辮子，尾部相連，捏緊
8排入墊油布的烤盤
9溫暖處發酵至2倍大，表面刷全蛋液，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，18-20分鐘左右，出爐，室溫放涼後，密封保存
