原料
牛肉: 2斤， 土豆: 5個， 蔥姜: 適量， 牛奶: 半袋， 十三香: 一勺， 花椒大料: 適量， 生抽: 4勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 1勺， 味精: 1勺， 糖: 1勺
步驟
1牛肉切塊，冷水下鍋燉一個小時（切小塊燉四十分鐘）。
2肉下鍋後大火燉，會有血水，撇凈後轉小火。放入花椒大料（可放在一個包里之後撈出）。在燉到一半時倒入半袋牛奶。最後到時間起鍋。（肉撈出，湯放在旁邊。）
3土豆切塊，蔥切段，姜切片。
4熱鍋加油（多放油），加入土豆塊翻炒。待金黃色時加入牛肉，繼續翻炒。
5鍋里加入一勺老抽，四勺生抽，一勺鹽，一勺糖，一勺十三香，一勺料酒。翻炒均勻。
6倒入湯汁，與土豆平齊，放入薑片，翻一翻然後中火繼續燉。
7湯汁變少一半時加入切好的蔥花，一勺味精，開大火收汁不停翻炒。
8待沒有湯的時候收火出鍋。
小技巧
土豆和牛肉儘量切大一點，燉的時候會比較好。 我因為放了兩勺鹽有點咸所以菜譜里只加了一勺。
