原料
芝士: 隨意, 黃油: 10克, 蝦: 6隻, 鹽: 適量, 蒜: 6瓣(喜歡蒜蓉可以多放點), 歐芹碎: 適量(可不放), 黑胡椒粉: 適量, 橄欖油: 適量, 朗姆酒: 4小勺
步驟
1阿根廷紅蝦解凍,背部切開去掉蝦線,沖洗乾淨。
2看到蝦線了嗎
3放入盆中
4倒出盆裡面的水,放入朗姆酒(我隨意的,估計也就四小勺這麼多量),加少許薑末,去腥提味兒。少許鹽,放一點點就行了。腌制二十分鐘左右。
5蒜攪碎,鍋里放一小塊黃油(10g左右),橄欖油適量,中小火,黃油化後放入蒜,炒香(30秒左右)。如果之前沒放鹽的話,可以直接把鹽放入炒好的蒜蓉裡面,我就是這樣放的,因為這樣我可以嘗一下味道,控制鹽的量。然後把炒好的蒜蓉用小勺子均勻分到蝦尾裡面,撒上歐芹碎,黑胡椒粉適量。
6芝士取出切碎。
7洋蔥切好(怎麼切隨意啦)。
8放上洋蔥圈(啊~啊~~五環~ 啊哈哈?)
9撒上芝士碎
10放入烤箱(180°預熱好),上下180°二十分鐘(因為蝦比較大,所以時間烤的長一點),轉210°兩分鐘左右後觀察上色了就好了。
11哇唔~ 朗姆酒的清甜加使濃濃的芝士混合蒜蓉的香味得到了升華~ 味道棒極了!
小技巧
烤箱不同溫度也有所差異,烤了十五分鐘後注意觀察芝士的顏色。