原料
牛肉: 手掌大的一塊， 日本淡口醬油: 3湯匙， 料酒: 看個人吧，為了去腥最好多加一點， 鹽: ， 米醋: ， 蜂蜜: 一湯匙， 彩椒: 半個， 生薑碎: 一把， 蔥末: 一把， 雞蛋: 一個， 老豆腐: 四分之一塊， 黑胡椒: ， 澱粉:
步驟
1牛肉提前解凍，去除雜質後按肉紋路切開，剁碎
2老豆腐用廚房用紙包好，靜置15分鐘，吸干水分
3靜置豆腐時向牛肉餡中加雞蛋、三分之二的彩椒碎、二分之一的薑末、蔥末、黑胡椒、鹽，攪拌均勻並靜置，讓牛肉吸收調味料的香味
4取吸干水分的豆腐，用手捏碎，放進3中，攪拌均勻
5準備一個乾淨的碗，倒入料酒、澱粉、醋、醬油、蜂蜜、鹽，攪拌均勻，這就是照燒醬汁了
6鍋入少量油燒熱，下剩下的二分之一薑末和彩椒碎，炒熱炒香
7挖好肉丸子下鍋煎，直到肉不再是粉色，小火蓋鍋蓋燜一燜
8關火，淋上醬汁
9吃！
小技巧
po主做的時候犯了個錯誤，醬汁不要一開始就倒進生肉里，雖然能夠更好地調味去腥，但是不要讓肉醬太濕潤，這樣煎的時候會散開。如果還會散的話可以裹一點麵粉~ 用鏟子也很容易碎，可以的話用勺子翻動丸子會比較好哦
