原料
蟶子: 360克， 蒜瓣: 70g， 色拉油: 70g， 鹽: 1g， 生抽: 4g
步驟
1將凈蒜瓣切成蒜蓉。炒鍋燒熱，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
2待蒜蓉顏色開始轉為淺金黃色後即可盛入碗中，加入鹽、生抽拌勻即成油蒜蓉。
3蟶子用鹽水浸漂，吐凈泥沙後，在清水中反覆沖漂乾淨。將每個蟶子剖開，除去污物，瀝干水分。
4在烤盤上鋪錫紙，將蟶子肉朝上平鋪於烤盤中。蟶子肉上均勻鋪一層油蒜蓉。
5在烤盤頂部交錯疊放兩張錫紙。放入烤箱，選擇上下加熱循環熱風模式，設置200度，烤13分鐘。
小技巧
TIPS： 1-選擇肉質有彈性、無異味、無破殼的鮮活蟶子，吐凈泥沙、沖漂乾淨後再加工食用。 2-蒜蓉調味油的基礎上可根據喜好添加紅椒末、蔥花或豆豉等。
