原料
A: ， 豬絞肉: 約300g， 紅蘿蔔: 約10g， 洋蔥: 約20g， 雞蛋: 1/2個， 玉米粉: 1/4茶匙， 料酒(米酒或紹興酒): 1/4茶匙(1.2cc)， 胡椒粉: 少許， 米飯(我用的是昨晚剩的糙米飯): 大約半碗左右， 起司片: 4片， 姜泥或薑汁: 少許， B: ， 醬油: 1.5大匙， 醬油膏: 1.5大匙， 番茄醬: 1大匙， 味霖(若沒有可省略): 少許， 糖: 少許， 玉米粉: 1/2大匙， 清水: 300cc， 清水(調和玉米粉用): 15cc左右， 清水(調和調味料用): 10cc左右， 紅蘿蔔(切絲): 適量， 洋蔥(切絲): 適量， 料酒: 一大匙
步驟
1准備好所有材料，紅蘿蔔&洋蔥切小塊狀。
2將材料A(除去米飯還有起司片)的所有材料放入攪拌機中攪拌均勻。(不需攪拌太久，因為絞肉本身就是絞過的肉了) 攪拌好後產生粘性的樣子。放在一旁備用。
3取一個6CM的圓形模(沒有的話可省略)
4取19-20g的米飯，用手捏成圓形飯糰。
5壓入圓形模具中。
6起司片一樣壓成圓形(如果沒有模具也沒關係，直接用手撕出米飯大約大小的形狀就可以了)
7起司片疊放在壓好的米飯上。
8取適量絞肉置於手掌。
9包入米飯&起司片。因為有包入起司片，所以受熱會融化，所以一定要確認漢堡排的肉有完全包裹住起司&米飯哦，不然煎的時候會流出來的?
10整形調整成扁圓形。
11油鍋倒入少許油，然後，將扁肉丸子下鍋小火煎約3-5分鐘(看個人使用的鍋具的導熱程度自行調整哦，注意煎底不要太焦就行了)然後翻面蓋上鍋蓋後再煎約5-7分鐘左右，就可以起鍋備用。
12在煎漢堡肉排的同時，可以來做醬汁，取一個鍋子，將材料B的300cc清水，倒入煮沸。
13將 B的所有調味料(除了已經調好的玉米粉水),加入10cc的水調勻然後倒入鍋中沸水中拌勻，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲(時間匆忙隨便切了，醜醜得，請勿介意?)
14倒入事先調好的玉米粉水煮至稍微濃稠，就可以起鍋淋在做好的漢堡排上。
15盛盤裝飾。
16爆漿的漢堡排就完成了，請趁熱享用哦，謝謝。
17這款漢堡排的醬汁可以搭配吐司或者白麵包一起享用，如果你也喜歡，謝謝你?
小技巧
1.A的姜泥或薑汁加少量即可，不需要太多，只是去除肉腥味，太多反而搶了味道。 2.醬汁的水量可根據個人口味適當調整增減。 3.肉排本身沒有放鹽調味，主要靠的是醬汁後續的味道，所以在煮醬汁的時候若覺得味道不夠可適當加少許鹽調味。
