田園披薩,最愛八寸版 0

原料

高粉: 110g, 低粉: 30克, 溫水: 100毫升, 色拉油: 80g, 糖: 8g, 鹽: 2g, 乾酵母: 2g, 馬蘇里拉芝士: 80g, 玉米粒: 50g, 土豆: 50g, 台灣小香腸: 一包, 亨氏番茄醬: 適量

步驟

1將麵粉,酵母,糖鹽,色拉油混合,麵粉中間掏窩少量加水,用筷子攪拌,慢慢加水到形成許多小麵疙瘩。100的水不一定要加完。

2用手揉面至光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒30左右,到麵糰變成約2倍大。

3在醒面的同時,可以將蔬菜加工成小丁,約個玉米粒一般大小。

4麵糰醒好後先取出揉一小會,此時會發現麵糰變得很柔軟且很有彈性。揉的麵糰小三分之一之後,將麵糰擀成比八寸披薩盤大一圈的麵餅,放入披薩盤後麵餅會有回縮,所以要大一圈。用叉子紮上均勻的眼,除邊緣。回縮後麵餅的邊緣剛好會略厚。

5刷上一層番茄醬,擺上蔬菜和芝士。

6烤箱預熱後,200℃上下管中層20分鐘。

7出爐,趁熱吃吧

小技巧

烤制的時間視烤箱而定,所以最好在附近盯著,芝士有一些地方烤上顏色就可以出爐啦!

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