原料
豬瘦肉: 300g， 黃豆芽: 100g， 金針菇: 100g， 生菜: 100g， 紅油豆瓣醬: 3勺， 干辣椒: 6個， 蒜頭: 1個， 姜: 5片， 香菜: 4棵， 料酒: 1勺， 花椒: 5g
步驟
1把生菜、豆芽、金針菇和香菜洗凈備用，瘦肉洗凈後切片，裝容器里當一勺料酒適量鹽和生粉腌制。
2生菜燙熟盛放在容器底層，燙菜時可以滴幾滴油防止菜葉變黃。
3熱鍋，倒入適量的油，放入花椒炸出香味撈出，接著放入干辣椒、蒜片、薑片爆香，接著放入2勺紅油豆瓣醬翻炒，喜歡辣的可以多放點。
4根據材料多少放入適量的水，水開了後放入黃豆芽和金針菇，煮一分鐘，然後放入前面腌制好的肉片，散著放，速度要快，不然前面放的會煮的有點老。
5如果肉熟了就可以關火出鍋了，將洗凈的香菜切末撒上。
小技巧
步驟裡面並沒有提到放鹽，本身豆瓣醬就是鹹的，肉裡面也放了鹽，所以出鍋時我就沒有再放鹽啦，喜歡味道重點的可以適量加點鹽或者生抽喔！
