原料
草莓: 250g， 奶油奶酪: 100g， 淡奶油: 110g， 消化餅: 50g， 黃油: 20g， 細砂糖: 60g， 牛奶: 15ml， 吉利丁片5g: 1.5片
步驟
1隔熱水融化黃油，吉利丁片用冷飲用水泡軟。
2消化餅裝入保鮮袋敲碎，拌入融化的黃油。倒入6寸活底蛋糕模里，壓平壓實，放入冰箱冷藏。
3將70g草莓放入攪拌機打成醬，4粒對半切開，剩下的裝飾。
4草莓醬和細砂糖、牛奶、泡軟的吉利丁片混合，隔熱水加熱攪拌均勻，直到糖和吉利丁片完全溶解，然後離開熱水，冷卻到室溫。
5奶油奶酪室溫放軟後，用電動打蛋器打至順滑無顆粒，倒入草莓醬混合物，繼續攪拌均勻。
6淡奶油用電動打蛋器打到6分發，即打到體積大一倍表面出現紋路就可以了。
7把打發好的淡奶油加入草莓奶酪糊中，用刮刀劃十字翻拌均勻，草莓乳芝士糊就做好了。
8取出冷藏的模具，放入切半的草莓。
9然後倒入草莓芝士糊，放入冰箱冷藏三個小時。
10脫模裝飾即可。
