福建炒麵 0

原料

福建油麵，粗米粉，魷魚，蝦仁，豬肉，椰菜，豆芽，蒜頭，蔥，大地魚粉，糖，鹽，味精，高湯，辣椒醬

步驟

1、將麵條與米粉過冷熱河七成熟拿出瀝干備用，豬肉切片腌鹽、味精與生粉備用。 2、魷魚切片與蝦仁腌生粉水後瀝於水備用。 3、椰菜切大條過水備用。 4、蒜茸、蔥切條，熱油鍋爆香蒜茸，下豬肉爆炒，再下魷魚與蝦仁微炒後放糖、鹽，調味熟後剩出備用。 5、熱油鍋放多點油，爆香蒜茸，先放油麵炒香，再下椰菜條微炒，倒進粗米粉，再放大地魚粉、糖、鹽與味精調味然後倒進半碗高湯大火邊炒邊煮至收汁，下豬肉、魷魚、蝦仁、椰菜、豆芽與蔥條再炒至乾燥，放兩匙明油快炒即可出菜。

小技巧

多放點辣椒醬味道更捧。

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