原料
魚: 適量, 蝦: 適量, 蛤蜊: 適量, 雞胸肉: 適量, 羊角豆(秋葵): 4-5個, 土豆: 2粒, 茄子: 1個, 咖喱膏: 1包, 咖喱粉: 適量, 洋蔥: 1-2粒, 酸奶: 適量, 開水: 適量, 香茅: 2-3顆, 鹽: 適量, 雞精粉: 適量, 糖: 適量, 咖喱葉: 適量
步驟
1材料:酸奶,香茅,洋蔥,咖哩膏,咖哩粉
2秋葵洗凈切斷,茄子切段,高麗菜切段備用
3魚切段,土豆切段,蝦去腸泥,雞胸肉切塊用花雕酒腌制一會,蛤蜊放鹽吐沙,洗凈備用
4咖喱粉加點水混均勻備用
5魚稍微炸過撈起
6下食油爆香洋蔥,香茅,咖喱葉
7過後下咖喱膏炒香
8倒入高麗菜和土豆炒
9倒入腌好的雞胸肉
10倒入適量的水,再倒入調勻的咖喱粉,蓋上鍋蓋把材料煮熟
11材料熟滾後倒入酸奶,攪均勻
12砂鍋里,放入略炸的魚,蝦,羊角豆,茄子,蛤蜊
13把(11)的咖哩倒入砂鍋,蓋上鍋蓋煮至滾和蛤蜊開殼即可上桌
小技巧
建議先把蛤蜊燙熟開殼才放入砂鍋,因為我直接放,蛤蜊無法開殼。