原料
雞脖: 8根， 焯水去腥:蔥段薑片料酒。: 適量， 材料1:蔥1根，姜2片，干辣椒6個，花椒20粒，八角1個，香葉2片，桂皮1段，郫縣豆瓣醬2匙。: ， 材料2:冰糖20g，孜然粉2g，花椒粉(十三香)2g，生抽1匙，老抽3滴。:
步驟
1準備材料(蔥姜切好)～
2雞脖子洗凈，去筋膜和油脂，反覆沖洗幾遍～
3切段備用～
4鍋內倒適量清水，待水開放入雞脖，加入蔥段薑片和料酒，煮開後撈出控干水份～
5鍋內倒適量油，放入(材料1)，炒香、炒出紅油～
6將雞脖子倒入～
7炒勻，均勻的裹上醬料～
8再加入(材料2)～
9倒入適量清水，剛沒過雞脖子即可～
10蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉至收湯汁～
11收汁翻炒均勻～
12裝盤(可撒些白芝麻裝飾)～
13真香，真好吃～
