原料
雞脖: 250， 八角: 2個， 薑片: 2片， 蔥段: 2段， 辣椒: 4個， 糖: 適量， 鹽: 適量， 十三香: 一丟丟， 醬油: 適量， 耗油: 適量， 料酒: 適量， 辣椒面: 適量， 孜然: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1雞脖收拾乾淨剁段
2燒水鍋中下八角薑片蔥段料酒 雞脖溫水下鍋 水沸撈出備用
3開火炒糖色 (紅燒肉那篇講過糖色炒制 大家慢慢摸索)下雞脖翻炒均勻
4薑片蔥段八角辣椒十三香 翻炒 翻炒下料時記得不停翻鍋否則會糊哦 下醬油 一點料酒耗油 鹽 翻炒干鍋下溫水末過雞脖 蓋蓋中火燉煮
5要沒湯汁時揭蓋 不停翻炒讓汁水均勻包裹雞脖 不停翻炒到沒汁水 裝盤
6原諒我下一步驟沒有照相這是一起做的一桌子下酒菜 湊個數吧 熱鍋下孜然辣椒麵芝麻焙香 下剛剛醬好的雞脖翻炒均勻 簡單的下酒硬菜！
小技巧
1.炒糖色 多做幾次嘗試就一定會成功的 2.第5步結束就可以吃了 那就叫醬雞脖 第六步出鍋前也可以噴些醋就又是一個風味 PS我總覺得做飯是個奇妙的事情 你去自己發揮 增減 都會出現不同的可能 料理一點不能而且很有趣！加油！
