原料
雞蛋拉麵1袋，郫縣豆瓣適量，雞粉適量，排骨湯適量，花生米適量，菠菜適量，肉餡適量，鹽適量，蔥適量，食用油適量，胡椒粉適量，料酒適量
步驟
1.豬肉洗凈，剁碎；鍋燒熱倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥末熗鍋； 2.出香味後放入豆瓣醬炒出香味，倒入料酒，炒開後加入排骨湯料包，放入適量清水； 3.燒開後燒至3分鐘左右，放入豬肉滑散，加入鹽，雞粉，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子； 4.另支一鍋將麵條煮熟； 5.出鍋前倒入菠菜； 6.將煮熟的麵條，撈出瀝干水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，灑上花生米即可食用。
小技巧
經驗分享： 1、我不會擀麵條所以在超市買的，自己擀的更好吃； 2、湯料也可以用清水，不過味道不如用排骨湯的好吃，這種麵條裡面就帶著湯料面的； 3、豬肉最好是四分肥六分瘦，不過當然得根據自己喜好，不過最後放是為了不讓它老，更鮮一些，也可以提前放但是得燉很長時間才好吃。
