原料
帶魚: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 醬油: ， 醋: ， 糖: ， 雞精:
步驟
1帶魚洗乾淨，帶魚身上白色的魚鱗要去掉，否則會很腥，方法很簡單，用溫水在魚身上洗一下就可以很方便的去掉魚鱗
2帶魚用鹽腌一會入味，風乾或用廚房專用紙吸干水分，否則等會入油鍋時油會到處亂賤
3鍋里放油，放蔥姜，帶魚兩面煎熟
4好了，下面的動作需要快一點了，噴料酒，加糖，雞精，醬油和水，（這個時候鹽可以少加或者不加，因為第2步的時候已經加過鹽了）倒在鍋里同帶魚一起煮使魚更加入味。水收干淋些醋，馬上就可以出鍋了
