原料
肉末: ， 豆腐: ， 香菇: ， 黃花: ， 青花椒: ， 豆瓣醬: ， 姜蒜: ， 芝麻: ， 生抽、老抽: ， 蔥: ， 鹽、白糖:
步驟
1香菇泡發，切碎待用 黃花泡發、切碎待用 姜蒜剁蓉待用 豆腐切小塊，用鹽水泡著待用 蔥分蔥頭蔥尾切碎分別待用
2鍋中放少許油，五分熱時放入肉末，翻炒至肉末變白，倒入姜蒜蓉、青花椒、蔥頭碎微微煸炒一下。放入適量的豆瓣醬、生抽、鹽和少量的白糖以及老抽翻炒均勻後倒入香菇碎翻炒均勻。
3微微煸炒一下後，放入適量的熟芝麻，翻炒均勻。盛盤待用
4把切好的豆腐碼入盤中，先撒上黃花碎。可以有意在豆腐與豆腐之間的夾縫裡填些黃花碎
5把炒好的肉末均勻的鋪在豆腐上。
6上鍋蒸，大火蒸開後，繼續蒸十分鐘左右就可以起鍋了
7撒上蔥尾花就可以上桌了
