原料
內酯豆腐: 一盒， 肉末: 100克， 青紅椒丁: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 蒸魚豉油: 3勺， 香油: 3勺， 花椒: 幾粒， 蔥末: 少許
步驟
1內酯豆腐的保質期很短，一般是三天，所以我們在買的時候一定要看好生產日期。內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了
2肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻，十分鐘左右即可
3將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸製過程中還會有
5將肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油
6水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右
7另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可
小技巧
1、酯豆腐的保質期很短，一般是三天，所以我們在買的時候一定要看好生產日期。 2、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
