原料
黃心地瓜: 120g， 綿糖: 40g， 麥芽糖: 20g， 基本地瓜餡: 120g， 紫薯: 60g， 麥芽糖: 40g， 芥花籽油: 20g
步驟
1削去黃心的外皮，將其切成片狀，然後洗凈放入鍋中蒸熟
2趁熱用木鏟將1搗成泥狀
3將黃心地瓜泥放入鍋中，再加入綿糖炒至蒸發一些水分
4再加入麥芽糖炒勻
5將4繼續炒至不粘手停火冷卻，即可使用
6將鍋中放入紫薯丁和麥芽糖，以小火煮至麥芽糖溶化
7加入基本地瓜餡，煮至紫薯熟
8再加入芥花籽油，拌勻
9最後將3以小火不停翻炒至不粘手，即可停火，冷卻即可使用
小技巧
將紫薯削去外皮洗凈切成1厘米的小塊備用。
