香椿: 2小捆， 雞蛋: 3個， 花生油: 適量， 鹽: 少量， 糖: 少量
1選兩捆新鮮的香椿葉，遠遠地就能聞到香椿的味道，想起小時候的姥姥家
2水燒開，把香椿放在水裡，煮2分鐘，等其變綠
3撈出香椿，放在涼水裡，去掉根部，切成小沫，打入三個雞蛋
4鍋中倒油，雞蛋打散，倒入油中，翻炒，加入食鹽、少許糖，出鍋
1、香椿一定要用水炒一下，去掉裡邊的亞硝酸鹽 2、最後加鹽，不要拌在雞蛋液里，防止變老
