原料
羊肉: 500克, 脆肉鯇魚: 200克, 蚝油: 一湯匙, 料酒: 一湯匙, 生抽: 二湯匙, 鹽: 適量, 花椒粉: 適量, 雞粉: 適量, 姜: 一小塊, 蒜: 四瓣, 大料: 三瓣, 芹菜: 兩根, 蔥: 兩根
步驟
1羊肉脆肉鯇魚,切成小塊洗凈備用。
2姜切片
3熱鍋涼油,油燒熱放入花椒粉,放入薑片大料和蒜爆香,
4放入羊肉和脆肉鯇魚塊炒
5把羊肉脆肉鯇魚炒變色,炒幾分鐘,放入蚝油和生抽和料酒繼續翻炒均勻。
6在倒入適量水,大火燒開轉小火燉,燉到湯汁一半加入鹽,繼續小火燉。
7香芹切段
8湯汁濃稠了,放入香芹段和雞粉。
9轉大火湯汁收好,放入香蔥段。