原料
中筋麵粉: 300g， 麵粉（做油酥）: 100g， 溫水: 180g左右， 花生油: 適量， 鹽: 2g， 甜麵醬: 適量， 生菜: 適量， 火腿: 適量
步驟
1準備好材料。
2將花生油熱滾，倒入麵粉中，攪拌均勻，變成油酥，放涼待用。
3將火腿切成丁，與雞蛋混合。
4將溫水、鹽、麵粉混合，揉成麵糰。 靜置30分鐘，讓麵糰醒發一下。
5將麵糰切成適量大小的小麵糰。
6用擀麵杖擀成長條形。
7將油酥塗抹在麵皮上。
8將塗好油酥的麵皮對摺一下。
9將麵糰滿滿捲起。
10捲成如圖形狀。
11將其封口，避免油酥漏出。
12用擀麵杖擀成圓餅形。
13鍋里倒入少許油，放入麵皮。
14麵皮鼓起，用筷子迅速挑起鼓起的地方。
15將雞蛋倒入麵皮中。
16將攤好的雞蛋餅上塗上甜麵醬。
17放入生菜、火腿放入，雞蛋灌餅完成。
