原料
四季豆: 500克， 豬肉末: 50克， 大蒜: 2茶匙， 干紅辣椒: 5克， 鹽: 5克， 醬油: 5ml， 雞粉: 5克， 料酒: 適量， 香油: 適量， 油: 適量
步驟
1四季豆去兩頭，洗乾淨，瀝干水；大蒜去皮，切小粒；干辣椒洗凈，切絲
2鍋中放油，大火燒至八成熱（油中有熱氣升騰時），放入四季豆，炸3分鐘，豆的表面起皺干縮，撈出瀝干油份
3鍋中留底油，大火把油燒熱，放入蒜粒和豬肉末炒香，將成團的肉餡壓成碎粒，並調入料酒和醬油，翻炒均勻，盛出
4將炸過的四季豆重新倒入熱鍋里，用小火煸熟，把豬肉末加入，再放入辣椒絲，調入鹽和雞粉，炒均勻，最後放入香油少許，上碟
