原料
高筋麵粉: 530克， 鹽: 10克， 砂糖: 32克， 鮮酵母: 14.3克， 酸奶: 53克， 淡奶油: 79.5克， 水: 318克， 無鹽黃油: 32克
步驟
11.將除黃油外材料倒入攪拌缸，以慢速攪拌4分鐘，中速4分鐘。
22.加入黃油後慢速攪拌3分鐘，中速3分鐘，至麵糰完成階段。
33.測量面溫為22度（方子上為26度）
44.進行60分鐘基本發酵（28度）
55.翻面後，進行30分鐘發酵。
66.將麵糰分割成170克一顆後滾圓。
77.進行20分鐘中間發酵。
88.將麵糰擀卷一次，松馳10分鐘。
99.再將麵糰擀卷一次入吐司模。
1010.進行60分鐘最後發酵（35度），至九分滿即可。
1111.入爐後，卡仕750上火150，下火190，40分鐘。
1212.出爐後，刷上黃油。
小技巧
方子中以上火170，下火220，烘焙35-38分鐘，自己烤箱溫度自己掌握。
