長茄子: 2根， 香菜: ， 蒜: ， 生抽: ， 花雕: ， 糖: ， 香油:
1長茄子切段，在橫截面上切花刀，不粘鍋倒少許油，煎制茄子段。
2茄段煎兩面焦黃可以烹汁，汁的製作很簡單，糖，花雕和生抽調勻烹下去，茄子趁熱吸收了湯汁即可擺盤。
3香菜和蒜切碎，用香油調勻撒在茄段上，吃的時候一定要一起吃，香味四溢。
