原料
雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1個， 干黑木耳: 1小把， 黃花菜: 1小把， 姜: 少許， 蒜: 少許， 香乾: 2塊， 青紅椒: 少許， 韭菜: 1小把， 豬肉韭菜水餃: 10個
步驟
1打蛋，煎雞蛋皮，切小塊，待用
2干黃花菜泡好，切小段，待用
3胡蘿蔔切小薄片，本來應該切菱形片的，我比較怕麻煩就隨便切一切，待用
4本來應該用豆腐煎薄塊，因為怕麻煩，就用香乾代替。最好用白乾做這樣顏色好看，切小丁，待用
5干木耳泡好切小丁，待用
6青紅椒切小圈，待用
7雞蛋煎好切小塊
8姜蒜切沫待用
9韭菜切小丁
10煎完雞蛋國內留少許油，加熱按順序放配菜後，加入少許雞精和鹽，鹽儘量少放
11加胡蘿蔔片稍稍翻炒
12加香乾丁翻炒
13加黑木耳丁翻炒
14加黃花菜丁翻炒
15加青紅椒圈翻炒，後加少許雞精和鹽調味
16炒好盛出待用
17熱鍋涼油，加姜沫蒜沫，多加醋，我用的山西醋，講究的應該用岐山醋。
18加入開水適量，自己掌握
19水開後，加入那碗素臊子繼續煮，水開後加入韭菜沫，可以嘗嘗湯的鹹淡自行調味
20我買的豬肉韭菜速凍水餃，別的味道的水餃吃起來都會差一些，但是不強求，煮餃子的過程略過
21煮好的餃子盛出
22在餃子碗里加入臊子湯
23盛好後調味道，我加了油辣子，雞蛋皮
24愛吃肉就加了牛肉醬當臊子肉了。不吃肉的也可以不加，味道不會差太多的
25開吃
小技巧
我用牛肉醬代替漫長的做臊子肉的過程，餃子用的速凍的
